脆皮烧鸭皮水好为什么不脆 我做烧腊的，但是我烧出来的烧鸭皮经常不好，请各...

烧鸭皮不脆怎么办？第1、港式烧鸭不酥脆，制作中需要注意的细节步骤。 首先，需要注意鸭子的选料。所选鸭子的体形不宜过于肥大，也不宜瘦得像一根干柴一样。这和男人看女人是一样的道理，过于肥胖称之为大象，过于瘦柴又称之为柴干了。因为，过于肥腻的烧鸭让人吃

如何让你的脆皮烧鸭皮更脆想要做烧鸭并不难，难的是做出特别脆皮的烧鸭。那么不少人说到，烧鸭的脆皮，风干是一个关键！要烧鸭更脆皮，风干固然很重要，未风干的光鸭就拿来烧制，不但它的色泽不均匀，还容易导致鸭皮发软，吃起来不脆皮。除了风干之外，下面我们还要分析

用什么令烧鸭皮更脆材料： 鸭1只，姜末、蒜蓉和葱末各适量 调料： 盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml） 做法： 1 将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，

烧鹅，烧鸭的皮怎么做才脆材料 盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克 做法 1将烤箱预热到190度。 2将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。 3在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下

我做烧腊的，但是我烧出来的烧鸭皮经常不好，请各...如果你做的烧鸭卖相差，“非洲黑”、“周黑鸭”、“陈黑鸭”色泽暗淡，单靠自己摸索去解决，基本上是行不通的。有些人为了急功近利，在烧制上采用香精、色素，在他们自己看来象是聪明的举动，但是从后来的生意营销结果来看，是最不明智的。 朋友去问满

烧鸭皮为什么有的烧鸭烧出来后带有光泽，有的就没光泽有可能没有摸到油，也可能没光泽的是烤过了。

烧鸭皮不脆是怎么回事烧鸭皮不脆的原因跟做法有关系 1、首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。 2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭

广式烧鸭背上皮不脆，皮发皱，怎样做到烧鸭干香酥脆很关键的一个思路就是：让烧鸭皮在出炉后更厚点，更干点，这样砍件切开来时不酥脆也难。那么怎样才能做到更厚脆呢？首先是选料，不宜过于肥大的鸭子，也不宜太瘦柴。这个道理应该很易懂。太肥易油腻，太瘦易干柴不脆。此外，可以适度的加些调料

脆皮烧鸭皮水好为什么不脆第一、脆皮烧鸭不够脆皮，就要注意烧制之前的环节，比如皮水的调制，皮水中糖和醋的比例要合理。 如果糖不够，烧鸭就上色不好；如果醋不够，烧鸭就容易不脆皮。有些人，做出来的烧鸭色泽很泞，这就明显是皮水中糖太多而醋太少了。如果真正要把烧